UFYD Dergisi OCAK-MART Sayısı No: 3

NEWS • HABER 17 UFYD / january - MARCH 2021 • OCAK - MART 2021 Making a presentation at the Halal Summit, Prof. Dr. Hasan Yetim from Istanbul Sabahattin Zaim University said that technology will play an important role in the growth of the Halal market. Hasan Yetim, who works in the field of Meat Science and Technology, Food Analysis, Food Addi- tives, Food Chemistry, Halal Food Research, said: “The Muslim population has to ensure food security. In this case, the need of consumers for knowledge of halal food emerges. By using technology, they need to pass the food they consume through the approval process. Artificial intelligence is involved in the context of the control of services in food ap- plications. There are now variables such as ‘computer inspection technologies’ in food control inspection. Machines do this job con- sistently, 24 hours a day, without failure or fatigue. In this regard, ‘we need a computer support’ and there are ‘new technologies’ in this field! Approaches such as augmented reality, hu- man computer interaction and remote control are also approaches that will strengthen the halal sector. If it can benefit from technological advances, a new era in halal food production is coming! Increased interest in ha- lal certified products can benefit the consumer in terms of reality and originality for artificial intelligence-based ap- proaches. Blockchain, augmented reality, the internet of things - all of these will greatly contribute to building a halal world.” “The Role of Halal Food in Healthy Life” Taking the floor at the same summit, Clinical Biochem- istry Specialist Dr. Emine Akin stated that as the aware- ness of healthy life increases, the Halal food market will grow even more. Emine Akin said: “The need for healthy nutrition has increased significantly with Covid-19. The populations of the countries are also aging rapidly. The world population is expected to reach 10 billion in the near future. From these figures, we can say that health expenditures will increase due to rapid aging and increase in chronic dis- eases. A healthy diet and lifestyle are important for a healthy life. This is also important for preven- tive medicine. Disease prevention is easier than developing cure. Nutri- tion has a transformative power in terms of our health!” Zaim Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Hasan Yetim tek- nolojinin Helal pazarın büyümesinde önemli rol oynayacağını söyledi. Et Bilimi ve Teknolojisi, Gıda Analizleri, Gıda Katkı Maddeleri, Gıda Kimyası, Helal Gıda Araştırmaları alanında çalışmalar yapan Hasan Yetim, şunları söyledi: “Müslüman nüfus gıda güvenliğini sağlamak zorunda. Bu durumda tüketicilerin helal gıda bilgisine ihtiyacı ortaya çı- kıyor. Teknolojiyi kullanarak tükettikleri gıdayı onay sürecin- den geçirmeleri gerekiyor. Gıda uygulamalarındaki hizmetle- rin kontrolü bağlamında yapay zekâlar devreye giriyor. Gıda denetimi teftişinde artık ‘bilgisayar teftiş teknolojileri’ gibi değişkenler söz konusu. Makineler bu işi tutarlı bir şekilde günde 24 saat, başarısızlık ya da yorgunluk göstermeden yapı- yorlar. Bu anlamda ‘bir bilgisayar desteğine ihti- yacımız’ ve bu alanda ‘yeni teknolojiler’ var! Artırılmış gerçeklik, insan bilgisayar etkileşi- mi, uzaktan kumanda gibi yaklaşımlar da helal sektörünü güçlendirecek yaklaşımlar. Teknolojik ilerlemelerden fayda elde edebilirse, helal gıda üretiminde yeni bir çağ geliyor! Helal sertifikalı ürünlere artan ilgi, yapay zekâ bazlı yaklaşımlar için tüketiciye gerçeklik, orijinallik anlamında fayda sağlayabilir. Blockchain, artırılmış gerçeklik, nesnelerin interneti, tüm bunlar helal bir dünyanın inşa edilmesine büyük katkıda bulunacaktır.” “Sağlıklı Yaşamda Helal Gıdanın Rolü” Aynı Zirvede söz alan Klinik Biyokimya Uzmanı Dr. Emine Akın ise sağlıklı yaşam bilincinin artmasıyla Helal gıda pazarı- nın daha da büyüyeceğini ifade etti. Emine Akın şunları söy- ledi: “Sağlıklı beslenme ihtiyacı Covid-19 ile belirgin ölçüde artış gösterdi. Ülkelerin nüfusları da hızlı şekilde yaşlanıyor. Dünya nüfusunun yakın zamanda 10 milyara ulaşması ön- görülüyor. Bu rakamlardan, sağlık harcamalarının hızlı yaş- lanma ve kronik hastalıkların artışıyla bağlantılı yükseleceğini söyleyebiliriz. Sağlıklı yaşam için sağlıklı beslenme ve yaşam tarzı önemli. Bu önleyici tıp açısından da önemli. Hastalıkların önlenmesi tedavi geliştirmekten daha kolay. Beslenme ise sağlığımız açısından dönüştürücü bir güce sahip!” Prof. Dr. Hasan Yetim